畑の下のラボラトリー

architect中村拓志&NAP建築設計事務所 大和ハウス工業

address広島県

新建築2018年9月号 110P

広島の老舗菓子屋「藤い屋」の和洋菓子工房.西側に工房,東側に農園を設け,農園内の畝を一部持ち上げるようなかたちで飲食ゾーンと物販ゾーンを設けている.農園にはお菓子の材料となる樹木を植え,食材の研究や食育の場とする.建物前面は小麦と小豆の二毛作の畑.4種類の小豆の種がまかれ,小さな芽を出している.

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© Shinkenchiku-sha / 新建築社
新建築 2018年9月110ページ
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