広島の老舗菓子屋「藤い屋」の和洋菓子工房．西側に工房，東側に農園を設け，農園内の畝を一部持ち上げるようなかたちで飲食ゾーンと物販ゾーンを設けている．農園にはお菓子の材料となる樹木を植え，食材の研究や食育の場とする．建物前面は小麦と小豆の二毛作の畑．4種類の小豆の種がまかれ，小さな芽を出している．

日本 | 広島県

新建築 2018年9月号 110P